Voilà, à ma naissance, la fée Carabosse m’a gentiment dotée d’une vilaine petite allergie. C’est certainement une allergie peu répandue (enfin, je n’ai jamais rencontré quelqu’un d’autre qui en souffrait) et pas si gênante que ça en Europe, à Paris, mais bon, voilà, elle est quand même-là à m’embêter dès qu’il s’agit de voyager au bord de la mer, d’aller manger des Tapas, ou encore mieux, de tester la cuisine Asiatique ou Scandinave. Ca m’est pratiquement impossible ! C’est bien simple, je suis allergique à tout ce qui sort de l’eau: poissons, fruits de mer, crustacés, algues, tout y passe…
Et pas qu’au goût, rien que l’odeur me donne des boutons, me fait pleurer les yeux, et me fait enfler les ganglions du cou comme une dinde… Résultat, je change de trottoir quand je passe devant une poissonnerie et je n’ai jamais, jamais pu goûté aux merveilles que semblent être les plats thaï et japonais (à part le riz blanc et les teriyaki).

Ce weekend, avec G. nous nous sommes dit “au diable les allergies alimentaires! Elles ne vont plus m’empêcher de goûter à toutes ces savoureuses cuisines asiatiques!”
Aussitôt dit aussitôt fait, G. a trouvé une recette et l’a adapté en moins de deux.

Voici donc une recette « thaï » sans poisson, ni fruit de mer, ni saumure de poisson.
Il a juste remplacé le nuoc mam  par un peu plus de sel, et fait l’impasse sur les crevettes. Bien entendu, je ne peux pas comparer avec la recette originale, mais cette version, bien que pas pour les puristes, était franchement délicieuse. G. a dû m’empêcher de finir la marmite à moi toute seule! Mmmm l’odeur douce et sucrée du lait de coco qui s’est répandue dans la maison pendant la cuisson, et la douceur de son goût mélangée à l’acidité piquante du citron vert et du gingembre… c’était un régal !
C’est un tout nouveau monde de saveurs et d’odeurs qui s’ouvre à moi, youpi ! Je n’ai qu’une hâte, c’est de tester une autre recette !

Voilà, at my birth, the wicked Carabosse fairy godmother kindly provided me with a nasty little allergy. This is certainly an uncommon allergy (well, I ‘ve never met anyone else who was suffering from it) and not so annoying it in Europe, Paris, but hey, here it is still there – to bother me when it comes to travel to the seaside, to eat Tapas, or even better, to test Asian or Scandinavian cuisine. It is virtually impossible for me! It’s simple, I ‘m allergic to anything that comes out of the water: fish, seafood, shellfish, seaweeds, anything goes …
And not only the taste, but just the smell gives me spots, scratchy eyes, and made ​​my neck swell like a turkey … As a result, I walk down the other side of the pavement when I pass a fishmonger and I never never have tasted the wonders that Thai and Japanese dishes (except for the white rice and teriyaki ) seem to be.

This weekend, with G. we said « to hell with food allergies! They will no longer prevent me to taste all this delicious Asian cuisine! »
Sooner said than done, G. found a recipe and adapted it promptly.

So here is a  » Thai  » recipe without fish or seafood or fish brine.
He just replaced the nuoc mam with a little more salt, and passed on the shrimp. Of course, I can not compare with the original recipe, but this version was downright delicious. G. had to litteraly stop me from finishing the pot by myself ! Mmmm the sweet and fresh smell of coconut milk that spread in the house while cooking and its sweet taste mixed with the tangy sweet and sour touch of lime and ginger … it was a treat!
This is a whole new world of flavors and aromas that opens to me, yay! I can not wait to test another recipe !