MIAM C’EST DIMANCHE: SALADE AVOCAT PAMPLEMOUSSE ROSE

By Mademoiselle Bagatelles

salade avocat pomelos ingrédientsCette semaine, j’ai ramené du marché de beaux avocats mûrs à point, qui ne demandaient qu’à être dégustés sur le champ. J’aime beaucoup l’association pamplemousse rose et avocat, avec de la feta et de la mâche, ça donne une bonne salade nourrissante et tonifiante.

ingrédients

Comme j’avais aussi ramené un gros radis noir, de l’aneth et des échalotes, je me suis dit que ça pourrait être bon dans cette salade. Je n’avais jamais utilisé de zeste de pamplemousse, mais j’avais envie de rajouté un peu de jaune à la salade, et en fait, c’est très bon. C’est plus amer que le zeste de citron, mais  la chair du pamplemousse apporte de l’acidité, ce qui tempère l’amertume du zeste et le piquant du radis nor.salade avocat pomelos 02This week, I brought some perfectly ripe avocados back from the market, they were only waiting to be eaten right away. I love the combination of pink grapefruit and avocado, with feta cheese and lamb lettuce, it makes a good nourishing and invigorating salad. As I also bought a big black radish, dill and shallots, I thought it could be good in this salad as well.

salade avocat pomelos 03I had never used grapefruit zest before, but I wanted to added a little yellow to the salad, and it is actually very good. It is more bitter than lemon zest, but since the grapefruit’s flesh already brings acidity, it tempers somewhat the bitterness of the zest and the spiciness of the black radish.

salade avocat pomelos 04salade avocat pomelos 05

SALADE D’AVOCAT, PAMPLEMOUSSE ROSE ET RADIS NOIR

Ingrédients pour 2 personnes:

1 avocat bien mûr
le jus d’1/2 citron
1 pamplemousse rose
1/2 radis noir
3 poignées de mâche 

50g de feta émiettée
1 poignée d’aneth frais
1 échalote
1 cs d’huile d’olive
sel et poivre

 

Lavez le radis, le couper en rondelles fines. Pelez l’échalote, émincez-la. Prélevez le zeste du pamplemousse rose, puis réservez-le. Peler la peau, et enlevez le plus possible de « sous-peau » blanche du pamplemousse. Coupez-le en rondelles puis en quartiers. Pelez l’avocat et coupez le en tranches. Arrosez-les du jus de citron. Disposez de la salade mâche dans un saladier, puis ajoutez tous les ingrédients précédents. Versez de l’huile de l’olive et assaisonnez selon vote goût. Parsemez de feta émiettée et d’aneth.

 

 AVOCADO, PINK GRAPEFRUIT AND BLACK RADISH SALAD

Ingredients for 2 people:

1 ripe avocado
1/2 lemon juice
1 pink grapefruit
1/ black radish
3 handful lamb lettuce

50g crumbled feta cheese
1 handful fresh dill
1 shallot
1 tbsp olive oil
salt and pepper

 

Wash the radish, cut into thin slices. Peel the shallot and chop it. Take the pink grapefruit zest, then set aside. Peel the grapefruit skin and remove as much as possible the white « sub-skin ». Cut into slices and then into quarters. Peel avocado and cut into slices. Sprinkle lemon juice on the avocado. Put some lamb lettuce in a bowl, then add all the above ingredients. Pour the olive oil and season to taste. Sprinkle with crumbled feta and dill.





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3 Comments on MIAM C’EST DIMANCHE: SALADE AVOCAT PAMPLEMOUSSE ROSE

    • Mademoiselle Bagatelles
      5 mars 2014 at (3 années ago)

      merci ;-)

  1. Mathilde
    10 mars 2014 at (3 années ago)

    Cette salade donne trop envie, surtout avec le temps qu’il fait dehors !

    Répondre

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