BATTLE FOOD #21l TAPAS: SIGARA BÖREGI-ROULEAUX AUX FROMAGES DE BREBIS, MIEL ET THYM

By Mademoiselle Bagatelles

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Suite du thème brunch turc aujourd’hui! Comme promis, je partagerai des recettes pour ce fameux kahvalti. Pour commencer, les sigara böregi, ou boreks, des rouleaux de pâtephyllo fourrés au fromage de brebis. J’y ai apporté ma petite touche en ajoutant du thym (trop dur de résister à son parfum et à ses jolies feuilles) et du miel. L’association miel-fromage de brebis est une tuerie, ce qui n’est plus à prouver d’ailleurs…

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J’avais bien aimé participer à la Battle Food et je n’attendais plus qu’uneautre occasion pour y contribuer. Ce mois-ci, le thème est « Tapas! », et c’est organisé par Delices Cookie’s. Alors, comme je vous disais hier que les différents plats qui composent le petit-déjeuner/brunch turc consistent en plein de petits plats, genre finger foods, à partager, ça peut très bien s’adapter au thème des tapas. Ces petits rouleaux sont délicieusement salé-sucré, croustillant et fondant, et s’accordent très bien avec un vin frais ou un apéritif.

battle food #21l tapas l thyme honey feta borek l Mademoiselle Bagatelles l food, fashion, design blogPour la farce, j’ai utilisé un fromage de brebis turc typique, le tulum peyniri, mais comme je trouvais son goût un peu trop fort (un goût de bête hautement prononcé), je l’ai mélangé avec de la feta, pour un résultat plus doux en bouche. On peut en trouver à l’épicerie libanaise de Paris.

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BOREK AUX FROMAGES DE BREBIS, MIEL ET THYM

Ingrédients pour 15 rouleaux:
8 feuilles rectangulaires de pâte philo
une poignée de thym frais
4 cs de miel de citronnier (liquide)
200g de feta
200g de tulum peyniri
de l’huile de tournesol pour la friture

Dans un bol, mélangez les deux fromages et le thym. Déroulez une feuille de pâte phillo sur votre surface de travail, et déposez-y une rangée du mélange fromage-thym. Enroulez la feuille de phillo de manière à former un cigare (bonnes explications sur la technique de roulage ici). Recommencez avec toutes vos feuilles de philo jusuqu’à ce qu’il n’y ait plus de farce. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Quand elle est assez chaude, déposez-y les rouleaux de pâte phillo et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorer. Déposez-les sur une assiette garnie de papier essuie-tout et tamponnez-les bien pour vous éliminer l’excès d’huile. Versez le miel sur le dessus et parsemez de quelques brins de thym. C’est bien meilleur chaud!

Les participants à la Battle Food #21 sont: Bistro de Jenna / Melie’s Cooking / Epices et moi / Manouchoux / Radis rose / Bienvenue chez Spicy / La cuisine d’Anna et Olivia / Once upon a cook / Le blog de la Kiwi-Zine / Novice en cuisine / Par faim d’arômes / Pourquoi je grossis / Elo dans la farine / Cannelle Kaneel / Un Flo de bonnes choses / Del’s cooking twist / Chic chic chocolat /Jujube en cuisine / Framboises & bergamote / Les mets tissés / Carottes jaunes et tomates roses / Cooking N’ Co /By acb 4 you / Rosenoisettes / The pink tea spoon / Un siphon fon fon… / Happy food / Marine is cookin / My Little Créa / Les fantaisies de Mélanie / Petits Béguins / Sweet Mood In Paris / Bowl & Spoon / Des recettes à gogo/ Une papaye verte en salade / Casseroles & claviers / Cerise et abricot / Food & Cook / Copines cuisine / Cook N’Tinem / Pincée de fantaisie / VG Zone / La galerie du régal / Chocoframboises / Pause nature / Dans mon nid /Turbigo gourmandises / Happy Cooking / ScrapPacking / Flo en cuisine / Encore une lichette / J’apporte le dessert/ Mademoiselle Bagatelles / Réglisse & Marmelade / Flagrant Déli’s / Plaisir et Equilibre / Aurélie’s cooking / Chez Ale / Cyrielle gourmandise / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Safran Gourmand / La Tasse Fumante / Les délices de la jeunesse / Paruline en cuisine / Madeleines et plumes d’autruche / L’Ornithorynque Chafouin /Hibiscusblog / A la table d’Aïda / A Taste of My Life / Royal Chili / Tizicooks / La Godiche / Les Cookines / Two cooks and a few books / Ma petite cuisine au quotidien / Cook A Life! by Maeva / Il était une recette / Les gourmandises de Nemo / Cook en coulisses / Les Hobbies de Cilia / Chut Je Pâtisse / Goulucieusement / Blog de la table / Cuisisne moi un mouton / Cookerei / Loetitia cuisine / Geek & balsamique / La fourchette gourmande /Petite Bulle de Gourmandise / Les Délices de Mimm / Confit Banane / All in the kitchen / Jenn’s Cooking / Cook’N Blog / 123 Cuisinez / All about my kitchen / Dans la cuisine de Misstinguette / Rosephilange / Et Charlotte découvrit la cuisine / Lemon Rock / Voyage Gourmand / Histoire de fruits / Bric et Brac / Click, cook and taste /



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36 Comments on BATTLE FOOD #21l TAPAS: SIGARA BÖREGI-ROULEAUX AUX FROMAGES DE BREBIS, MIEL ET THYM

  1. Hélène
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    C’est superbe! Et c’est le genre d’association de saveurs qui me plaît beaucoup!

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      23 juin 2014 at (2 années ago)

      Hello Hélène et merci pour ta visite :)

  2. Cooking N' Co
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    Hummm ça doit être vraiment très bon, j’adore le mélange de saveurs, miel thym et fromage de chèvre le tout ds un tube croustillant, super participation !!

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      23 juin 2014 at (2 années ago)

      merci beaucoup :) Oui, c’est joliment « décadent » ;-)!

  3. jodie
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    super recette, ils ont l’air délicieux, merci

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      23 juin 2014 at (2 années ago)

      merci beaucoup Jodie :)

  4. Jenna
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    Des superbes photos qui donne très envie pour cette belle et gourmande recette. J’aime beaucoup cette idée.

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      23 juin 2014 at (2 années ago)

      merci beaucoup Jenna, ravie que cette recette te plaise :)

  5. Valérie / Framboises et bergamote
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    Jolie et gourmande participation à cette nouvelle battle (une de mes préférées sans aucun doute)
    Je crois bien que je vais craquer devant tes Sigara Böregi qui sont une véritable découverte pour moi …
    Très belle journée

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      23 juin 2014 at (2 années ago)

      Oh oui craque craque! Tu ne le regretteras pas :) Très belle journée toi aussi

  6. Elo
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    Du croustillant, du fromage et du miel, tu me fais craquer et j’adore ton idée que je met de côter pour un futur petit déjeuner.

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      23 juin 2014 at (2 années ago)

      Aaah j’en suis ravie Elo, merci beaucoup!

  7. sotis
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    hummm c’est le genre d’association de saveur dont je suis totalement fan!!!

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      23 juin 2014 at (2 années ago)

      chouette! tu me diras comment tu trouves si tu testes?

    • Mademoiselle Bagatelles
      23 juin 2014 at (2 années ago)

      merci :)

  9. Céline
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    …un joli coup de cœur dans cette battle ! De la luminosité, de la brillance … c’est un peu comme un rêve de nymphe ou une chrysalide toute douce pour une petite fée! Minimaliste et précieuse ta recette ! Bravo!

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      24 juin 2014 at (2 années ago)

      Oooh waouh Céline, quel joli compliment! Merci beaucoup, je suis touchée :)

  10. Clotilde
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    Ta recette a tout pour me plaire! Et tes photos donnent envie :P

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      24 juin 2014 at (2 années ago)

      merci Clotilde! Tu me diras comment tu trouves si tu l’essayes ? :)

    • Mademoiselle Bagatelles
      24 juin 2014 at (2 années ago)

      Merci merci :)

  12. cuisinemoiunmouton
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    j’aime énormément!! les photos sont magnifiques et donnent vraiment envie

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      24 juin 2014 at (2 années ago)

      oh merci, c’est gentil!

  13. Rose
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    Waouuh ça a l’air aussis bon que c’est beau ^,^

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      24 juin 2014 at (2 années ago)

      hihi merci beaucoup Rose ;-)

  14. Moukita
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    Tu m’as fait voyager :)
    Ça a vraiment l’air trooooooop bon ! Et simple à faire (détail que je prends en considération en cuisine ^^)
    Mes parents partent visiter Istanbul cet automne, je vais leur mettre l’eau à la bouche avec ta recette…

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      24 juin 2014 at (2 années ago)

      oh oui très simple! j’ai rarement la patience avec les plats salés ;-) Aaah tes parents vont adorer Istanbul! Je suis en train de concocter un petit city guide d’Istanbul justement, en ligne bientôt, peut-être ça pourra leur être utile :)

  15. Royal Chill
    23 juin 2014 at (2 années ago)

    Elle est juste parfaite ta recette, on a-dore ! Des bises et bonne soirée !

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      24 juin 2014 at (2 années ago)

      Merci, ravie que ça vous plaise :) Bonne journée!

  16. Djahann
    24 juin 2014 at (2 années ago)

    C’est très beau et j’imagine très bon aussi ! Merci pour cette belle recette

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      24 juin 2014 at (2 années ago)

      merci beaucoup :-)

    • Mademoiselle Bagatelles
      25 juin 2014 at (2 années ago)

      Merci merci :-)

  18. Petits Béguins
    27 juin 2014 at (2 années ago)

    Tout ce que j’aime! Miammmm ça donne envie de prendre des vacances ces saveurs. Bravo pour cette belle participation :)
    Moi, comme le petit lapin, je suis en retard, en retard, je viens de poster ma participation ;)

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      29 juin 2014 at (2 années ago)

      Merci Maia! Arf, de toute façon, ce n’est jamais trop tard pour une bonne recette de tapas :-)

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