BATTLEFOOD #19: TARTELETTES COCO CHOCO NOISETTE

By Mademoiselle Bagatelles

tartelette-chocolat-lait-de-coco-pâte-noisette-04 tartelette-chocolat-lait-de-coco-pâte-noisette Tiens, une recette de cuisine aujourd’hui?! Serait-on déjà dimanche? Et oui, et oui, je déroge à mon habituel rendez-vous cuisine « Miam c’est dimanche! » car aujourd’hui c’est un jour spécial. C’est le jour de la Battle Food.
Les Battle Food sont des défis culinaires qui ont lieu tous les mois, avec à chaque fois un nouveau thème imposé. Cette fois-ci, c’est Jujube en cuisine qui a choisi le thème: la noix de coco.
Ca fait quelques temps déjà que je voulais y participer, mais je loupe toujours la date. Mais enfin, aujourd’hui, j’ai réussi à l’attraper, youpi! tartelette-chocolat-lait-de-coco-pâte-noisette-07

Ce week-end de Pâques, en plus du gâteau aux fruits, j’ai préparé quelques tartelettes au chocolat et à la noix de coco, histoire d’avoir quand-même une touche chocolatée bien Pascale! Comme je ne suis pas une grande fan des desserts chocolatés (eh oui, le chocolat, moi je l’aime tel quel), j’ai ajouté de la noix de coco et de la noisette, et aussi bien dans la crème que dans la pâte à tarte. Je voulais une recette assez légère (tout est relatif!), sans crème, sans beurre, et aussi sans oeuf, en les remplaçant par de l’huile de coco et du lait de coco. Bon, pour le dernier ingrédient,  j’ai pas réussi, j’ai dû ajouter un peu d’oeuf dans la pâte à tarte car elle se cassait trop au moment de l’étaler. En tout cas, plus j’utilise le lait de coco, plus je suis impressionnée par ses qualités de cuisson et son léger goût subtil. Résultat: des petites tartelettes au bon goût de chocolat avec des touches de noisette et de noix de coco, et pas du tout écoeurantes, youpi!!

Les quantités indiquées pour la pâte à tarte sont pour une tarte normale, je n’en ai utilisée qu’une partie pour ces tartelettes, et le reste est pour la recette de dimanche.

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TARTELETTES COCO-CHOCO-NOISETTE

Ingrédients:
Pour la pâte à tarte:
100 g de farine de blé
60g de farine de sarrasin
60g de farine de châtaigne
70 g de poudre de noisette
6 cs d’huile de coco
4 cs d’eau froide
1 petit œuf (j’ai mis le jaune et la moitié du blanc)
1/2 cc de sel

Pour la ganache au chocolat:
100 g de chocolat noir
100 g de lait de coco
1 cc de vanille en poudre
2 cc de noisettes grillées en poudre
2 cs de beurre/purée de noisette (ou de mélange beurre d’amande/beurre de noisette)
1 poignée de noisettes concassées grillées
1 poignée de noix de coco râpée grillée

Mélangez les farines avec une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez la poudre de noisette. Incorporez l’huile de coco en sablant du bout des doigts, puis ajoutez l’eau et pétrir.
Dès que l’huile de coco est bien incorporée à la farine, ajoutez l’oeuf. Mélangez jusqu’à avoir une pâte assez souple et la pétrir en boule. Filmez-la puis placez-la au frais pendant au moins une heure.
Faites préchauffer le four à 180°C. Sortez la pâte à tarte du frigo, abaissez-la et foncez 6 petits moules à tartelette. Faites cuire à blanc avec des billes de cuisson ou des haricots environ 25 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
Sortez du four et enlevez les billes de cuisson ou haricots, et enfournez la pâte de nouveau 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée. Laissez refroidir complètement.
Préparez la ganache. Portez à ébullition le lait de coco puis versez-le sur le chocolat coupé en morceaux et mélangez au centre assez rapidement de manière à obtenir une crème lisse et brillante. Ajoutez la vanille et mélangez bien.
Étalez le beurre de noisette sur les fonds de tartelettes cuits puis versez la ganache et décorez de noisettes et de noix de coco grillées. Laissez prendre le chocolat au moins une heure au frais.

LES PARTICIPANTS A LA BATTLE FOOD #19
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18 Comments on BATTLEFOOD #19: TARTELETTES COCO CHOCO NOISETTE

  1. Gaby
    24 avril 2014 at (2 années ago)

    Quel délice de tartelettes! Et de très belles photos!

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      25 avril 2014 at (2 années ago)

      Merci beaucoup!

  2. Valérie / Framboises et bergamote
    24 avril 2014 at (2 années ago)

    Bravo ces tartelettes sont terriblement gourmandes !!
    Une pâte à tarte alléchante, une ganache gourmande et une décoration au top …
    Bienvenue à la battle food

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      25 avril 2014 at (2 années ago)

      Roooh merci Valérie :) C’est vraiment chouette cette battle food!

  3. Royal Chill
    25 avril 2014 at (2 années ago)

    Terribles tes tartelettes, bravo pour cette participation ! On peut venir goûter ? :-)

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      26 avril 2014 at (2 années ago)

      Merci!!! Avec plaisir :)

    • Mademoiselle Bagatelles
      26 avril 2014 at (2 années ago)

      Oooh oui elles l’étaient en effet :-)

    • Mademoiselle Bagatelles
      27 avril 2014 at (2 années ago)

      Merci, ravie qu’elle te plaise :)

  6. amber
    26 avril 2014 at (2 années ago)

    Wow, this is amazingly delicious looking! one of my favorite combinations ever is coconut and chocolate! thanks for posting the recipe! Is it like a contest where someone wins the battle, or is it just for fun? Beautiful photos, as well :)

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      27 avril 2014 at (2 années ago)

      Thanks so much Amber :) It’s just for fun, we just choose a theme and then make our version of it, so in a way everyone wins!

  7. Dollyjessy
    26 avril 2014 at (2 années ago)

    Je ne suis pas une fana de noix de coco mais là ça donne sacrément envie ! Et surtout la pâte châtaignes et noisettes… <3

    Répondre
    • Mademoiselle Bagatelles
      27 avril 2014 at (2 années ago)

      Oui, ça te plairait, car le goût de noix de coco reste assez subtil ici, et laisse la part belle au chocolat et à la noisette :)

  8. Matoushi
    27 avril 2014 at (2 années ago)

    Les photos sont magnifiques ! ça donne bien faim…

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    • Mademoiselle Bagatelles
      27 avril 2014 at (2 années ago)

      Merci beaucoup Matoushi! Avec cette tarte, on peut se resservir sans complexe ;-)

  9. Mathilde
    5 mai 2014 at (2 années ago)

    Bon eh bien de lien en lien je me suis inscrite pour la 20ème Battlefood ! :) Ces tartelettes ont l’air excellente

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    • Mademoiselle Bagatelles
      6 mai 2014 at (2 années ago)

      Oh chouette alors!!!! C’est très sympa comme event! Je ne suis pas sûre de pouvoir la faire cette foi-ci car je serais en vacances, mais en tout cas j’irais voir ta recette :) Et merci beaucoup!

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