Les cookies et moi, c’est par phase. Il y a des moments où j’en ai une envie folle, et où j’en mange tous les jours comme une forcenée, et ouis d’autres, où, pouf, plus du tout envie de cookies. J’en viens même à dire que les cookies sont banals et ennuyeux, la totale snob quoi!
Aparemment, il semblerait qu’une visite récente de ma mère avec une boîte de cookies maison fraîchement sortis du four ait déclenché une crise de la cookite aigüe. J’ai eu envie de cookies toute la semaine (ceux de ma mère ayant été engloutis en moins d’une heure), et enfin, je n’ai plus eu la force de résister… J’ai eu la mauvaise (bonne) idée de regarder dans le placard, et de constater que (comme par hasard), il y avait tous les ingrédients pour concocter une bonne fournée de cookies. Bon en même temps, vous me direz que c’est justement ça l’avantage avec les cookies, c’est qu’il ne faut que des ingrédients basiques … mais chut… laissez-moi mes illusions…

Je cherche toujours de nouvelles façons d’incorporer fruits et légumes à ce que je prépare, alors j’avais bien envie d’essayer des cookies aux fruits rouges. On voit souvent des recettes de cookies aux fruits secs mais plus rarement aux fruits frais. Les fruits frais apportent une note de fraîcheur aux cookies et leur donne plus de moelleux (et d’humidité). Il faut donc les cuire un peu plus longtemps que la moyenne, à feu doux pour les « sécher » un peu comme pour les meringues. La fraise et la framboise vont particulièrement bien avec le chocolat noir et la noix de coco, et puis ça apporte de jolies touches de rouge aux cookies.

Cette recette de cookies est des plus faciles et des plus rapides. Et ils sont trop bons en plus! En une vingtaine de minutes, c’est fait, cuit et prêt à déguster. Et presque aussi rapidement dévorés… Tellement simple que ça en deviendrait presque dangereux!Vous aussi, vous êtes du genre à succomber à l’appel du cookie? Et si vous voulez pousser le vice encore plus loin, allez voir ce tableau comparatif de toutes sortes de cookies par ingrédients, c’est très bien fait!