Voilà, on a (enfin) fêté l’épiphanie, une semaine plus tard. Il faut dire que le vrai jour des rois tombe trop rapidement après Noël et le réveillon, on s’en remet pas souvent à temps pour un festin de galette et de crème d’amande. J’aime les galettes généreuses, avec une bonne couche épaisse d’amande (les fruits secs et moi, c’est une longue histoire d’amour). Je préfère donc attendre une petite semaine pour la déguster, après une petite cure détox de soupes, afin de la savourer mieux encore. Et en avant pour une galette chevrons-étoiles!

Voilà, we have (finally) celebrated the Epiphany, a week later. It must be said that the real Epiphany falls too soon after Christmas and New Year’s Eve ;  it is often not enough to recover in time for a feast of almond galette. I love the galettes to be generous with a good thick layer of almond (there’s a long love story between nuts and me). I prefer to wait another week to have it, after a little soup detox, and better enjoy it. Let’s go for a stars’n’chevron galette!

Comme cette fois-ci, nous étions nombreux pour la galette, j’en ai fait deux, mais j’ai mal calculé les proportions en faisant les courses. Je me suis retrouvée avec pas assez d’amande en poudre ; mais, le hasard faisant bien les choses, j’ai mis la main sur un sachet de noisettes en poudre que j’ai ajouté à l’amande, et finalement ça marche très très bien ! La recette traditionnelle familiale a donc été révisée. Pour que le goût de la noisette ne prenne pas le dessus sur l’amande (faut pas déconner quand-même), j’ai ajouté une petite touche d’arôme d’amande amère, au kirsch habituel. Les deux ensemble donnent un goût parfumé et subtil à la galette. Les galettes ont été finies en moins de deux!

Since this time, there were many of us for the galette, I planned to make two of them, but I miscalculated the ingredients proportions while shopping. I found myself with too little ground almond, but as luck would have it, I got my hands on a bag of ground hazelnut that I added to the almond, and it works finally  very very well! Our traditional family recipe has been revised. In order for the taste of hazelnut not to take over the almond (let’s not go crazy), I added a touch of bitter almond aroma to the usual kirsch. Both together give a fragrant and subtle taste to the galette. The galettes were finished in a matter of minutes!

Pour ce qui est des couronnes, vive le fait maison là aussi ! Je me suis amusée à dessiner un modèle avec des étoiles avec des jolies couleurs, et mon imprimé japonais « asanoha » adoré.

Regarding the kings crowns, once again, there’s nothing better than homemade! I had fun drawing a crown pattern with colorful stars, and my adored  » asanoha  » Japanese print.

D’après la tradition, celui ou celle qui est élu roi/reine doit choisir sa reine/roi, alors voici deux couronnes à télécharger (cliquez sur le lien sous la photo de la couronne). Il suffit de les imprimer, de coller les deux côtés ensemble, et voilà, amusez-vous bien!

According to tradition, the one who is elected king/queen must choose his queen/king, so here are two crowns to download (click on the link under the crown picture). Just print, cut and paste the two sides together, and voilà, have fun!

couronne étoilée rose

couronne étoilée bleue